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2018.02.14

品尝我们推荐的 "时令刺身" | 乐藏府中店

<![CDATA[こんにちは、楽蔵府中店PR担当です。
在寒冷的季节，火锅和其他热菜固然美味，但新鲜的生鱼片如何？我们餐厅提供美味的冬季时令鲜鱼。请在我们的餐厅品尝最美味的时令食品。
 

剪裁是品味的关键。

 
品尝鲜鱼的关键在于如何切割。鲜鱼本身当然美味可口，但切割的方式会使其味道减半。下面是一些如何切鱼才能更美味的小贴士。你见过厨师切生鱼片吗？生鱼片很难切，因为它很软，很容易碎，不是吗？因此，重要的是切的时候要尽可能不费力。
 
[绘图和切割]
将刀放在生鱼片（栅栏）的前端，然后将刀拉向自己，一刀切下，这样可以防止肉片塌陷，并能获得漂亮的成品。如果多次推拉，肉会被压碎，看起来很糟糕，所以要小心。
 
[平切]。
当你看到生鱼片栅栏时，你会看到白色条纹（肌肉筋腱/纤维），将栅栏放在砧板上，让这些条纹从右上方一直延伸到左下方。将刀放在栅栏上，使其与栅栏前端垂直，然后拉刀切割。依次从栅栏右侧向左切割。
 
[切开]
这种切法比平切法更薄，横截面更大。适用于切薄后更容易食用的鱼类，如白鱼和carpaccio。将栅栏放置成一定角度，将刀倾斜 45° 至 20°，然后在将刀拉向自己的同时斜切鱼肉。与平切不同的是，要依次从栅栏的左侧切到右侧。
 
学会之后，您就可以在家制作美味的生鱼片了。请试一试吧。
 

生鱼片介绍

各种刺身 - 780 日元起（不含税）
今日刺身
三份特选刺身
五份特选刺身
 
我们的刺身提供最新鲜的时令鱼类。根据供应情况，可提供的项目会有所不同，因此如有兴趣，请提前咨询。

 
Rakuzo Fuchu 是一家日式餐厅，全部为包间。
各种规格的包间可供小型饮酒聚会、商务娱乐和晚宴、中型宴会和大型团体使用。
我们将为您的宴会增添男女老少都喜欢的菜肴。请品尝我们最受欢迎的菜肴，如牛舌和烤串。
我们还有一系列引以为豪的创意菜肴。请享用我们的特色餐点。
 
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