공식】전석 개인실 楽蔵-RAKUZO- 오미야 히가시구치역 앞점

2017.10.18

제철 생선 모듬 회를 맛보세요 | 라쿠자오미야 히가시구치 역전 앞

안녕하세요 라쿠자오미야 히가시구치역 앞점 홍보 담당입니다.

저희 가게는 신선한 식재료, 제철 식재료를 사용한 메뉴를 많이 갖추고 있습니다.

이번에는 그 중에서도 제철 생선을 이용한 모듬 회를 소개합니다.

제철 생선회와 회를 맛있게 먹는 회 자르는 법

생선회 각종...780엔(세금 별도)~(세금 별도)

오늘의 생선회

특선 생선회 세 가지 모듬

특선 생선회 5가지 모듬

저희 가게의 생선회는 계절마다 제철에 나는 신선한 생선을 즐길 수 있습니다.

회는 자르는 방법이 포인트!

생선 자체의 맛도 물론 중요하지만, 생선을 더 맛있게 먹기 위해서는 생선을 자르는 방법이 매우 중요하다.

이타마에 씨가 회를 자르는 모습을 본 적이 있나요?

회는 살이 연하고 부서지기 쉬우므로 최대한 부담을 주지 않도록 자르는 것이 포인트다.

'당겨서 자르기'

칼을 회 앞쪽에 대고 앞쪽으로 당기면서 한 번에 쓱싹쓱싹 자르면 살이 흐트러지지 않고 깔끔하게 자를 수 있습니다.

밀고 당기면서 칼을 여러 번 대면 모양도 좋지 않고, 칼날이 뭉개져 맛이 떨어진다.

"평지』평지

회를 보면 흰 줄무늬(근육의 줄무늬)가 있는데, 이 줄무늬가 오른쪽 위쪽에서 왼쪽 아래로 향하도록 도마에 놓는다.

칼을 칼집 앞쪽에 수직이 되도록 칼을 대고 잡아당겨서 자른다. 울타리의 오른쪽에서 왼쪽으로 차례로 잘라 나간다.

"삭삭삭삭삭』이라는 제목으로

평평하게 자르는 것보다 얇고 단면이 넓게 자르는 방법이다. 흰살 생선이나 카르파초 등 얇게 자르는 것이 먹기 편한 생선에 적합하다.

칼을 비스듬히 놓고 칼을 45도~20도 정도 기울여 앞쪽으로 당겨서 자르면서 깎아준다.

평평한 절단과 달리 울타리의 왼쪽에서 오른쪽으로 차례로 절단해 나간다.

집에서 회를 썰 때 참고해 보시기 바랍니다.

사시미에는 사케가 잘 어울립니다.

사케 각종・・・잔 500엔(세금 별도)~(세금 별도)

이치노쿠라(미야기/ 깔끔한 맛)

가가 토비(이시카와현/깨끗한 드라이 사케)

우라카스(미야기/담백한 맛)

야카이산(니가타현/ 깔끔하고 드라이한 맛)

생선회뿐만 아니라 생선 요리에 어울리는 명주를 갖추고 있습니다.

신선한 생선과 함께 즐겨보세요.

楽蔵는 전 좌석 개인실 일식 다이닝입니다.
개인실은 크고 작은 다양한 크기의 룸이 준비되어 있어 소규모 회식이나
접대 및 회식, 중규모 연회 및 대규모 단체 이용까지
다양한 상황에서 사용할 수 있습니다.

남녀노소 불문하고 호평을 받고 있는 요리로 고객님의 연회를 더욱 풍성하게 만들어 드립니다. 우설과 꼬치구이 등 저희 가게에서 특히 인기 있는 요리를 꼭 맛보시기 바랍니다. 또한, 저희 가게의 자랑인 창작 요리도 있습니다. 일반 이자카야와 달리 안주류에도 힘을 쏟고 있어 술을 마시지 않는 분들도 즐기실 수 있습니다.

전화번호：050-7300-4137

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이상으로 락쿠라 오미야동쪽출구역앞점 홍보 담당이었습니다.
기사 중 일부 무료 이미지를 사용했을 수 있습니다.