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2017.10.18

享用各种新鲜时令鱼类 | Rakura 大宫东口站前

您好，我是乐造大宫东口站店的公关经理。

餐厅的菜单上提供大量新鲜的时令产品。

本期，我们将为您介绍市场上最新鲜的时令鱼类。

时令赛生鱼片，以及如何切割生鱼片以获得最佳口感。

各种生鱼片 - 780 日元起（不含税）

今天的生鱼片

三份特选刺身

五份特选刺身

我们的生鱼片提供最新鲜的时令鱼类。

生鱼片的关键在于切法。

鱼本身当然美味可口，但为了更好地品尝，切鱼的方法也非常重要。

你见过板前先生切生鱼片吗？

生鱼片很软，很容易碎，所以关键是切的时候要尽量避免拉扯。

画完就挂

将刀放在生鱼片（栅栏）的前端，在将生鱼片拉向自己的同时一刀切下，以防止肉块散开，并确保成品的美观。

如果反复用刀，一推一拉，不仅不美观，而且切口会被压碎，失去风味。

平剪"。

当你看到生鱼片栅栏时，你会看到白色的条纹（肌肉筋腱/纤维），将栅栏放在砧板上，让这些条纹从右上方一直延伸到左下方。

切割栅栏时，将刀放置并拉动，使其垂直于栅栏的正面。从栅栏的右侧向左依次切割。

快刀斩乱麻

这种切法比平切法更薄，横截面更大。适用于切成薄片后更容易食用的鱼类，如白鱼和carpaccio。

将栅栏摆成一定角度，将刀倾斜 45° 至 20°，然后轻轻地切，同时将其拉向您的方向。

与平切不同的是，切割是依次从围栏左侧向右侧进行的。

在家切生鱼片时，请以此为参考。

清酒与生鱼片相得益彰。

各种清酒 - 每杯 500 日元起（不含税

一之仓（宫城/口味清淡）

鹿儿岛（石川/喜来干清酒）

Urakasumi （宫城/淡味）

白开山（新泻/清干）

这里有与鱼类菜肴和生鱼片搭配的各种优质清酒。

请与鲜鱼一起享用。

Rakuzo 是一家日式餐厅，全部为包间。
我们还为小型饮酒聚会提供不同大小的包间，以及
适用于招待、用餐、中型宴会和大型团体。
它可以在各种情况下使用。

我们将为您的宴会增添男女老少都喜欢的菜肴。我们邀请您品尝我们最受欢迎的菜肴，如牛舌和烤串。我们还有引以为豪的原创菜肴。与大多数居酒屋不同的是，我们的重点不是小吃，而是菜肴，因此即使不喝酒的人也能品尝到我们的美食。

电话号码：050-7300-4137

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这位是 Rakura 大宫东口站店的公关经理。
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