해질녘 바람 속에서 미묘한 계절의 변화를 느낄 수 있는 시기가 되었습니다. 일 년 중 가장 활기 넘치는 여름도 막바지에 접어들어, 심신 모두에 활력을 되찾고자 하시는 분들도 많으실 텐데요. 오늘은 바로 이 시기이기에 더욱 추천해 드리고 싶은, 제철 식재료를 아낌없이 사용한 저희 가게의 대표 메뉴를 소개해 드리겠습니다.
기름기의 단맛이 돋보이는 야마가타산 돼지고기의 고급스러운 꼬치구이
여름이 끝날 무렵, 기력을 보충하고 싶은 밤에 선택해 보시길 추천하는 메뉴는 ‘야마가타산 돼지고기 사용 돼지 삼겹살 꼬치 소금 와사비’입니다. 야마가타산 돼지고기는 결이 촘촘한 육질과 입안에서 살살 녹는 듯한 지방의 단맛이 특징입니다. 이 돼지 삼겹살을 정성스럽게 꼬치에 꽂아 고소하게 구워냈습니다. 마무리로 곁들인 와사비가 기름의 진한 감칠맛을 깔끔하게 잡아주어 뒷맛을 산뜻하게 만들어 줍니다. 또한, 자극적인 맛을 원하시는 분들을 위해 ‘야마가타산 돼지고기 사용 돼지 삼겹살 꼬치 타레김치’도 준비되어 있습니다. 김치의 매운맛과 돼지고기의 깊은 풍미가 어우러져 식욕을 자극하는 요리입니다. 개인실이라는 프라이빗한 공간에서 이 야마가타 돼지고기의 매력을 마음껏 즐기며, 여름의 피로를 풀어주는 시간을 보내보시는 건 어떨까요?
장인의 솜씨가 빛나는, 다시마말이 계란말이의 심오한 세계
저희 가게의 대표 메뉴로 많은 고객님들께 꾸준히 사랑받고 있는 것이 바로 ‘국물 향이 은은한 정성 가득한 다시마키’입니다. 엄선한 달걀을 사용하고, 장인이 하나하나 정성스럽게 말아내어 폭신폭신한 식감과 입안 가득 퍼지는 국물의 은은한 향을 구현했습니다. 이 다시마키타마고는 본연의 맛을 즐기는 것은 물론, 다채로운 응용 메뉴도 매력적입니다. 걸쭉한 소스가 어우러진 ‘소스 얹은 다시마키타마고’나 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 ‘튀긴 다시마키타마고’ 등, 조리법에 따라 각기 다른 매력을 보여줍니다. 또한, 놀라움을 선사하는 메뉴로 ‘스키야키 다시마키 샌드위치’도 준비되어 있습니다. 일식의 틀을 뛰어넘은 새로운 맛을, 소중한 분과의 대화 중간에 꼭 한번 즐겨보시기 바랍니다.
희귀한 부위를 만끽하는, 고기 요리의 진수
저희는 특히 고기 요리의 품질에 각별한 신경을 쓰고 있습니다. 그중에서도 ‘특선 소 미스지 스테이크 ~강판에 간 양파와 사과 소스~’는 희귀 부위인 미스지의 부드러움과 소스의 과일 같은 단맛이 절묘하게 조화를 이룬 일품입니다. 강판에 간 양파의 깊은 풍미와 사과의 상큼한 산미가 살코기의 감칠맛을 극대화해 줍니다. 또한, 닭고기의 맛을 추구한 ‘오야마도리 닭 토로살 큰 꼬치 소금구이, 와사비 곁들임’도 든든한 식감과 육즙을 겸비한 대표 메뉴입니다. 희귀 부위인 닭 토로 고기를 사용해 큰 꼬치에 꽂아 구움으로써 육즙이 빠져나가지 않도록 가둬 두었습니다. 이러한 고기 요리는 저희 가게가 자랑하는 전 좌석 개인실의 차분한 공간에서야말로 한층 더 맛있게 느껴지실 것입니다. 비즈니스 접대나 특별한 기념일 식사에 꼭 저희 가게의 고기 요리를 이용해 주시기 바랍니다.