공식】전석 개인실 楽蔵うたげ 야에스점

2018.03.21

저희 가게는 간장과 육수를 고집하고 있습니다! | 라쿠조 우타게 야에스

안녕하세요, 라쿠자우타게 야에스점 홍보 담당입니다.

요리의 맛을 좌우하는 간장과 육수. 저희 가게는 재료뿐만 아니라 이 조미료에도 타협하지 않습니다. 이번에는 저희 가게가 요리를 만들 때 사용하는 간장과 육수의 비밀을 특별히 공개합니다.

정성을 다해 천천히 맛을 추출하는 육수

특히 일식에서는 빼놓을 수 없는 존재인 육수. 저희 가게에서는 마쿠라사키산 가쓰오부시, 혼합부시, 홋카이도산 다시마에서 정성껏 육수를 우려내고 있습니다. 부드러운 맛이 특징인 육수는 재료의 맛을 제대로 살려주기 때문에 일식 요리의 맛을 한층 더 깊게 만들어 줍니다.

자연의 은혜가 응축된 간장

육수와 함께 간장도 요리에 빼놓을 수 없는 요소이지만, 저희 가게는 특히 회에 곁들이는 간장을 고집하고 있습니다. 간장의 품질이 좋지 않으면 생선회 맛을 망칠 수 있기 때문에 간장의 재료는 시간을 들여 엄선했습니다. 간장의 베이스가 되는 물은 하코다테 연방의 풍부하고 깨끗한 복류수를 사용하고, 부드러운 풍미가 특징인 샤크베이산 소금과 함께 사용합니다. 자극적이지 않고 부드러운 맛의 간장은 생선회와 함께 먹기에 안성맞춤입니다.

조미료의 완성도에 따라 요리의 맛이 크게 좌우됩니다. 간장과 육수를 고집하는 저희 가게의 일식을 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.

락쿠라 우타게는 전 좌석 개인실 일식 다이닝입니다.
개인실은 크고 작은 다양한 크기의 룸이 준비되어 있어 소규모 회식이나
접대 및 회식, 중규모 연회 및 대규모 단체 이용까지
다양한 상황에서 사용할 수 있습니다.

남녀노소 불문하고 호평을 받고 있는 요리로 고객님의 연회를 더욱 풍성하게 만들어 드립니다. 우설과 꼬치구이 등 저희 가게에서 특히 인기 있는 요리를 꼭 맛보시기 바랍니다. 또한, 저희 가게의 자랑인 창작 요리도 있습니다. 일반 이자카야와 달리 안주류에도 힘을 쏟고 있어 술을 마시지 않는 분들도 즐기실 수 있습니다.

전화번호：050-7300-3954

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이상, 라쿠자우타게 야에스점 홍보 담당이었습니다!
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