官方] 所有包房 乐藏 Utage 有乐町站前店（银座）

2018.02.19

知っているようで知らないお肉のハナシ！ | 楽蔵うたげ 有楽町店

こんにちは。楽蔵うたげ有楽町店です。

いつもなんとなく食べている料理や食材の名前。知っているようでいて、詳しくは知らないなんてことも多いのではないでしょうか？確かに食事は知らなくても味さえわかれば問題ないと考えられる方も多いかもしれませんが、知識があった方が食の楽しみはもっと増えますよ！

【Ａ４って？】

仕事をしていても、学生でも、主婦でも馴染みのある「Ａ４」という文字。紙の規格サイズですが、牛肉にも「A4」がつくことがあります。もちろん、そのＡ４はサイズを表すのではない、となんとなく知っていても、実際は何を指すのだろうと思っている方も少なくないのでは？特に牛肉は他の肉と比べても高価であり、それにわざわざ何かをつけて読んでいるのだからきっとランクでも上の方だろう！という推測はできます。

【一番美味しいのは？】

実はこの「Ａ４」は、それぞれアルファベットと数字で意味合いが変わるのです。アルファベットは「歩留等級」を表し、つまり一頭の牛からどのくらいの肉が取れるかということです。三つの等級があり「A＞B>C」の順に示されています。次に数字はというと「肉質等級」を表し、霜降りの度合いや肉の色と光沢、肉の締まりとキメの細かさ、脂肪の質といった四つの項目から判断されるものです。1から5まであり、数字が大きくなるほどランクが高いと評されます。

当店で扱われているメニューの一つに「国産Ａ４和牛 赤身肉のステーキ」があります。実は一番ランクが高い「A5」が一番美味しいとは限らず、A4の牛肉の方が口に含んだ味わいが好みの方も多いのです。
しっかりと美味しいを提供したいからこそ、ランクだけでないこだわりを感じていただけることと思います。

Rakuzo Utage 是一家日式餐厅，全部为包间。

ご友人、同僚、お仕事仲間、大切な人、ご家族、どなたとでも他のお客様の目を気にせずお楽しみ頂けます。落ち着いた雰囲気の個室は居心地が良いとお客様からご好評をいただいており、自慢のお部屋ばかりです。是非ご宴会にご利用下さい。

山と海の旬な幸をふんだんに使用した懐石コースをご用意。落ち着いた雰囲気の個室は大切な方、お仕事仲間、お顔合わせなど、大切なシーンで豊富な種類の飲み放題と併せてご利用頂けます。飲み放題はアルコールからノンアルコールまで多用に取りそろえております。特に焼酎の品揃えは自慢の充実度です。ぜひ、お客様の大切な日に当店をご利用下さい。ご予約お待ちしております。

Rakuzo Utage Yurakucho
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电话号码：050-7300-4013
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