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2019.08.21

임팩트 만점! '일본산 모계 흑돼지 구이'의 맛의 비밀 | 라쿠자오 후츄점

<![CDATA[こんにちは、楽蔵府中店PR担当です。
사진 찍기 좋은 요리는 여러 가지가 있지만, 그 원조라고 할 수 있는 충격적인 외관의 요리는 '일본산 닭의 흑조 구이'이다. 새까만 겉모습에서 상상할 수 없는 맛으로 큰 인기를 끌고 있다! '일본산 닭고기 흑구이'의 맛의 비밀을 파헤쳐 본다.
 

'국내산 모계 흑구이'의 검은색 비결은?

처음 주문한 사람은 그 강렬한 검정색 외관에 놀라게 될지도 모른다. 겉모습만 봐서는 "오징어 스미인가?"라고 생각할 수도 있습니다. '라는 생각이 들 정도로 검은 색의 비밀은 '숯'에 있다.
흑구이는 닭고기에서 나온 기름이 떨어지면서 숯불을 높이 올리고, 그 불로 구워내면 완성된다. 숯의 색이라고 하면 쉽게 알 수 있을 것이다. 한 입 베어 물면 숯과 새의 고소한 향이 입안 가득 퍼져, 나도 모르게 "맛있다!"라는 말이 절로 나오는 요리다. 라는 말이 절로 나오는 그런 요리입니다.
 

어미닭이기에 가능한 진한 맛

육즙이 풍부한 튀김에는 '영계'를 자주 볼 수 있다. 영계의 특징은 무엇보다도 부드러운 식감에 있다. 어린 닭과 달리 어미닭은 육질이 단단하고 씹는 맛이 아주 좋은 것이 특징입니다.
하지만 어미닭은 씹을수록 닭고기의 진한 맛이 우러나와 어린 닭과는 전혀 다른 맛을 느낄 수 있다. 닭고기를 좋아하는 사람이라면 어미닭을 특히 좋아한다는 사람도 적지 않다.
저희 가게에서는 이 맛이 강한 모계를 사용함으로써 숯불의 향긋함에 뒤지지 않는 닭고기의 맛을 느낄 수 있습니다. 맥주나 소주와의 궁합이 뛰어나 술잔이 자꾸만 비워집니다. 비주얼뿐만 아니라 맛도 임팩트 있는 이 메뉴, 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.
 
라쿠조후츄는 전 좌석 개인실 일식 다이닝입니다.
크고 작은 다양한 크기의 개인실이 준비되어 있어 소규모 회식, 접대, 회식, 중규모 연회, 대규모 단체 이용까지 다양한 상황에 맞게 이용하실 수 있습니다.
남녀노소 불문하고 호평을 받고 있는 요리로 고객님의 연회를 더욱 풍성하게 만들어 드립니다. 우설과 꼬치구이 등 저희 가게에서 특히 인기 있는 요리를 꼭 맛보시기 바랍니다.
또한, 저희 가게의 자랑인 창작 요리도 있습니다. 저희 가게만의 특별한 요리를 즐겨 보시기 바랍니다.
여러분의 방문을 진심으로 기다리고 있습니다.
 
전화번호：050-7301-5029
이상 락쿠라 후츄점 홍보 담당이었습니다!
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