夕暮れ時の風に、わずかな季節の移ろいを感じる頃となりました。一年で最も活気に満ちた夏も終盤に差し掛かり、心身ともに滋養を求める方も多いのではないでしょうか。本日は、この時期だからこそ提供したい、旬の食材を贅沢に使用した当店の看板メニューをご紹介します。
脂の甘みが際立つ、山形豚の贅沢な串焼き
夏の終わり、スタミナをつけたい夜に選んでいただきたいのが「山形豚使用 豚バラ串 塩わさび」です。山形豚は、きめ細やかな肉質と、口の中でとろけるような脂の甘みが特徴です。この豚バラ肉を丁寧に串打ちし、香ばしく焼き上げました。仕上げに添えたわさびが、脂の濃厚な旨味をすっきりと引き締め、後味を軽やかにしてくれます。また、刺激的な味わいを求める方には「山形豚使用 豚バラ串 タレキムチ」もご用意しております。キムチの辛味と豚肉のコクが重なり合い、食欲を刺激する一皿です。個室というプライベートな空間で、この山形豚の魅力を存分に味わいながら、夏の疲れを癒やすひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。
職人の技が光る、出汁巻玉子の奥深い世界
当店の看板メニューとして、多くのお客様から愛され続けているのが「だし香るこだわり出汁巻玉子」です。厳選した卵を使用し、職人が一つひとつ丁寧に巻き上げることで、ふんわりとした食感と、口いっぱいに広がる出汁の優しい香りを実現しました。この出汁巻玉子は、そのままの味わいを楽しむのはもちろん、バリエーション豊かなアレンジメニューも魅力です。とろりとした餡が絡む「あんかけ出汁巻玉子」や、外はカリッと中はジューシーな「出汁巻玉子の揚げ出し」など、調理法によって異なる表情を見せてくれます。さらに、驚きのある一品として「すき焼き出汁巻サンド」もございます。和食の枠を超えた新しい美味しさを、ぜひ大切な方との会話の合間に体験してみてください。
希少な部位を堪能する、肉料理の真骨頂
肉料理のクオリティには特にこだわりを持っております。中でも「特選 牛ミスジのステーキ ～おろし玉葱とリンゴのソース～」は、希少部位であるミスジの柔らかさと、ソースのフルーティーな甘みが絶妙に調和した逸品です。おろし玉葱のコクとリンゴの爽やかな酸味が、赤身肉の旨味を最大限に引き出します。また、鶏肉の美味しさを追求した「大山どり 鶏トロ肉の大串塩焼き 山葵添え」も、食べ応えとジューシーさを兼ね備えた看板メニューです。鶏トロ肉という希少な部位を使用し、大串で焼き上げることで、肉汁を逃さず閉じ込めました。これらの肉料理は、当店が誇る全席個室の落ち着いた空間でこそ、より一層美味しく感じられるはずです。ビジネスの接待や、特別な記念日のお食事に、ぜひ当店の肉料理をご活用ください。