한여름을 알리는 매미 소리가 조금씩 잦아들기 시작하는 8월 하순. 계절의 변화를 실감하는 이 시기인 만큼, 제철 식재료와 잘 어울리는 술을 매칭하는 즐거움을 여러분께 제안해 드립니다.
싱그러운 여름 채소와 상쾌한 증류주의 만남
여름 식탁에 빠질 수 없는 ‘차가운 토마토’는 단순하면서도 농축된 감칠맛이 매력입니다. 이 요리와 함께 즐기기에 가장 좋은 것은 보타니컬 향이 화사한 ‘스이 진 소다’입니다. 토마토의 산미와 진의 상큼한 풍미가 어우러져 입안이 놀라울 정도로 산뜻해집니다. 또한 식감의 포인트로 ‘오이를 얇게 썰어 매실 소스에 무친 것’을 곁들이면, 매실의 신맛이 ‘토 SPIRITS 소주 매실 소다’의 깔끔한 끝맛과 어우러져 식욕을 한층 더 돋우는 조합이 됩니다. 모든 좌석이 개인실인 프라이빗한 공간에서, 이러한 섬세한 맛의 조화를 여유롭게 즐겨보시는 건 어떨까요?
풍미 깊은 고기 요리의 맛을 한층 돋보이게 하는 소주의 강렬한 개성
‘뜨끈한 철판 매운 닭고기’와 같이 자극적이면서도 깊은 풍미가 있는 요리에는, 일부러 ‘≪고구마≫ 카멜레온 소다 [청경우독 XX 조이 화이트 + 소다]’를 곁들여 보세요. 고구마 소주의 강렬한 바디감과 조이 화이트 특유의 화사한 향이 철판 요리의 기름기를 산뜻하게 씻어내어, 다음 한 입을 더욱 선명하게 느끼게 해줍니다. 또한, 고소하게 구워낸 ‘밤돼지고기 사용 돼지 혀 대꼬치구이(소금)’에는 ‘≪보리≫ 칠 하이볼[CHILL GREEN＋소다]’이 최적입니다. 보리의 고소한 향이 돼지고기의 감칠맛과 절묘하게 조화를 이루어, 일식 특유의 깊은 페어링을 체험할 수 있습니다. 개인실에서 주위를 신경 쓰지 않고, 이러한 술과 요리의 화학 반응을 천천히 음미하는 시간은 그야말로 어른만의 사치라고 할 수 있겠습니다.
식사의 여운을 더욱 깊게 해주는 디저트와 과일주 조합
식후 디저트로 ‘말차 와라비모치와 말차 아이스크림’을 선택하셨다면, 꼭 한번 시도해 보셔야 할 것이 바로 ‘시즈오카산 흰 딸기 술’과의 조합입니다. 흰 딸기가 지닌 우아한 단맛과 신맛이 말차의 은은한 쌉싸름함을 돋보이게 하여, 놀라울 정도로 산뜻한 뒷맛으로 변화시킵니다. 단것과 술은 어울리지 않는다는 고정관념을 뒤엎는 새로운 발견이 바로 여기에 있습니다. 또한, 고소한 ‘수제 치즈 어묵’과 ‘이토시마 다이다이 술’을 곁들여 보면, 감귤의 상큼한 향이 치즈의 짭짤한 맛을 더욱 돋보이게 하는 의외의 조화를 즐길 수 있습니다. 저희 가게에서만 맛볼 수 있는 자유로운 조합의 묘미를 꼭 경험해 보시기 바랍니다.