공식】전석 개인실 楽蔵うたげ 교토역 앞점

2026.04.22

【鰆・春子椎茸・鰹】春のぜいたくラインナップ | 全席個室 楽蔵うたげ 京都駅前店

안녕하세요, 전석 개인실 楽蔵うたげ 교토역 앞점 홍보 담당입니다.

春の訪れとともに、旬の食材をぜいたくに使用した創作料理が登場しました。
うららかな季節の喜びを表現した、今しか味わえない3品をご紹介します。

和と洋のコントラストを手軽に味わう

1品目にご紹介するのは「春しいたけの生ハムクリームチーズ串（539円）」です。

この時期のしいたけは春子椎茸と呼ばれ、肉厚で香りが高く、噛むほどに山の恵みが口いっぱいに広がります。ジューシーなしいたけに、まろやかでコクのあるクリームチーズを合わせ、さらに生ハムのほどよい塩気をプラス。和の食材であるしいたけを、洋風にしたてた一品は、お酒の肴にもぴったりです。

春を告げるひと皿

続いては、まさに春の出会いものといえる「鰆と竹の子の揚げ出し（759円）」です。

「魚」に「春」と書く鰆は、この季節に最も脂がのり、しっとりとした上品な味わいが特徴。そこに、シャキシャキとした食感が心地よい春の主役・竹の子を合わせました。
これらをカラリと揚げ、出汁の効いた熱々の餡と絡めることで、素材の甘みがより一層引き立ちます。さくっとした衣の中からあふれる鰆のうま味と、竹の子の清々しい香りが、上品な出汁とともにご堪能ください。

たっぷりの薬味と炙りの香ばしさ

最後にご紹介するのは、「炙りたて鰹のタタキ」です。この時期の鰹は、秋の戻り鰹に比べて脂がさっぱりとしており、瑞々しい身の質感が楽しめます。

強火で表面を炙ることで、香ばしい風味とうま味を閉じ込めつつ、中はしっとりとしたレアな状態に仕上げています。
薬味にはにんにくや生姜、ねぎなど、鰹の風味を引き立てる素材をたっぷりと添えて、さっぱりとお召し上がりください。

락쿠라 우타게는 전석 대소형 개인실이 완비된 산해진미를 아낌없이 사용한 일식 다이닝입니다.

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전화번호:050-7301-6089
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이상, 전석 개인실 楽蔵うたげ 교토역 앞점 홍보 담당이었습니다.

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