【公式】全席個室 楽蔵うたげ 京都駅前店

2026.04.22

【鰆・春子椎茸・鰹】春のぜいたくラインナップ | 全席個室 楽蔵うたげ 京都駅前店

こんにちは、全席個室 楽蔵うたげ 京都駅前店PR担当です。

春の訪れとともに、旬の食材をぜいたくに使用した創作料理が登場しました。
うららかな季節の喜びを表現した、今しか味わえない3品をご紹介します。

和と洋のコントラストを手軽に味わう

1品目にご紹介するのは「春しいたけの生ハムクリームチーズ串（539円）」です。

この時期のしいたけは春子椎茸と呼ばれ、肉厚で香りが高く、噛むほどに山の恵みが口いっぱいに広がります。ジューシーなしいたけに、まろやかでコクのあるクリームチーズを合わせ、さらに生ハムのほどよい塩気をプラス。和の食材であるしいたけを、洋風にしたてた一品は、お酒の肴にもぴったりです。

春を告げるひと皿

続いては、まさに春の出会いものといえる「鰆と竹の子の揚げ出し（759円）」です。

「魚」に「春」と書く鰆は、この季節に最も脂がのり、しっとりとした上品な味わいが特徴。そこに、シャキシャキとした食感が心地よい春の主役・竹の子を合わせました。
これらをカラリと揚げ、出汁の効いた熱々の餡と絡めることで、素材の甘みがより一層引き立ちます。さくっとした衣の中からあふれる鰆のうま味と、竹の子の清々しい香りが、上品な出汁とともにご堪能ください。

たっぷりの薬味と炙りの香ばしさ

最後にご紹介するのは、「炙りたて鰹のタタキ」です。この時期の鰹は、秋の戻り鰹に比べて脂がさっぱりとしており、瑞々しい身の質感が楽しめます。

強火で表面を炙ることで、香ばしい風味とうま味を閉じ込めつつ、中はしっとりとしたレアな状態に仕上げています。
薬味にはにんにくや生姜、ねぎなど、鰹の風味を引き立てる素材をたっぷりと添えて、さっぱりとお召し上がりください。

楽蔵うたげは全席大小個室完備の山海の幸をぜいたくにつかった和食ダイニングです。

当店では少人数の飲み会や接待・会食、中規模の宴会や団体でのご利用まで、幅広く対応できる個室をご用意しています。

老若男女の広くご好評いただいている料理で、お客さまのご宴会を彩らせていただきます。
お得な飲み放題付き宴会コースも多数ご用意しています。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

※ご来店の際はお電話かホームページで営業日をご確認の上、ご来店いただけます様よろしくお願い申し上げます。

電話番号：050-7301-6089
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以上、全席個室 楽蔵うたげ 京都駅前店PR担当でした。

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